{"id":1768,"date":"2012-05-07T14:28:16","date_gmt":"2012-05-07T14:28:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/?p=1768"},"modified":"2023-07-26T15:11:25","modified_gmt":"2023-07-26T13:11:25","slug":"ovidio-sgatti-cuoco-e-memoria-storica-di-agliana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/ovidio-sgatti-cuoco-e-memoria-storica-di-agliana\/","title":{"rendered":"Ovidio Sgatti &#8211; cuoco e memoria storica di Agliana"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><em>di Piera Salvi<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>maggio 2012<\/em><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/ovidio.png\" rel=\"wp-prettyPhoto[1768]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8572\" src=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/ovidio.png\" alt=\"\" width=\"502\" height=\"393\" srcset=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/ovidio.png 502w, https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/ovidio-300x235.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 502px) 100vw, 502px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ovidio Sgatti, nato ad Agliana nel 1919, \u00e8 stato per questo comune simbolo di buona cucina e memoria storica.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il comune gli confer\u00ec i riconoscimenti di \u201ccittadino benemerito\u201d e \u201cprezioso testimone della memoria storica aglianese\u201d, rispettivamente nel 1997 (amministrazione Giunti) e nel 2000 (amministrazione Magnanensi). Nel 1950, Ovidio subentr\u00f2 alla zia Isolina nella gestione della storica trattoria fondata nel 1885 e frequentata da celebri personaggi, come Curzio Malaparte (ghiotto di migliacci) e l\u2019anarchico Gaetano Bresci (l\u2019uccisore di re Umberto I). Dopo il \u201950, frequentarono lo storico locale (segnalato nelle guide per la tipica cucina toscana), il presidente del Senato Marcello Pera, lo scrittore italo &#8211; americano Niccol\u00f2 Tucci (che nelle sue fugaci visite ad Agliana faceva sempre tappa da Ovidio), numerosi artisti (fra cui Agenore Fabbri e Arnaldo Miniato), personaggi dello spettacolo, turisti stranieri, esponenti del Vaticano, ma anche Rita e Remo Cerini. Nella \u201cTrattoria Ovidio\u201d nacquero le associazioni culturali \u201cIl Veggio\u201d e \u201cIl Mestolo\u201d. Era cos\u00ec famoso che da Bruxelles gli giunse una cartolina indirizzata semplicemente: <em>\u201cRestaurant chez Ovidio \u2013 Toscana\u2014Italie\u201d<\/em>. La sua super specialit\u00e0 era il cacciucco che aveva imparato a cucinare da una casalinga livornese. <em>&lt;&lt;Fu durante il servizio militare&gt;&gt;<\/em> racconta Mina, la moglie di Ovidio. <em>&lt;&lt;Per cinque anni fu militare a Livorno, durante la seconda guerra mondiale. L\u00ec, impar\u00f2 il segreto per cucinare il vero cacciucco alla livornese da una casalinga che chiamavano \u201cLa cioncia\u201d. Essere un abile cuoco fu la sua fortuna, gli consent\u00ec di trascorrere tutto il periodo della guerra vicino a casa, perch\u00e9 fu destinato come cuoco al silos del porto di Livorno dal quale partivano le materie prime alimentari, in particolare il grano&gt;&gt;<\/em>. La \u201cTrattoria Ovidio\u201d, che lui gestiva con la moglie Mina e le figlie Miria e Alessandra (il figlio Pierluigi aveva scelto un\u2019altra professione) chiuse nel 1996.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/ovidio-cuoco.png\" rel=\"wp-prettyPhoto[1768]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8573\" src=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/ovidio-cuoco.png\" alt=\"\" width=\"272\" height=\"399\" srcset=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/ovidio-cuoco.png 272w, https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/ovidio-cuoco-205x300.png 205w\" sizes=\"auto, (max-width: 272px) 100vw, 272px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ovidio amava la storia locale e mondiale. La sua casa era un archivio continuamente aggiornato; si adoper\u00f2 per valorizzare Agliana (\u201cMonumento al contadino\u201d, recupero dell\u2019antico \u201cPontalto\u201d, intitolazione di una piazza a Niccol\u00f2 Tucci). Ha tenuto incontri di storia locale nella biblioteca comunale \u201cMarcesini\u201d e nelle scuole. Mor\u00ec nell\u2019aprile 2005. I suoi funerali si svolsero nello stesso giorno di quelli di Papa Wojtyla,\u00a0 a cui Ovidio aveva fatto assaggiare i biscotti del forno aglianese \u201cTripoli\u201d. Molto devoto, aveva battezzato i suoi tre figli con l\u2019acqua del fiume Giordano, grazie a rapporti attivati in Terra Santa attraverso il patriarca latino di Gerusalemme, monsignor Alberto Gori, ed era stato 18 volte a Lourdes. Oggi la memoria di Ovidio ad Agliana \u00e8 tenuta in vita dai giardini pubblici a lui dedicati dall\u2019amministrazione comunale, ai quali si accede da via Vincenzo Bellini e da via Maria Callas. Un luogo ideale per ricordarlo, visto che lui amava sostare nel parco Pertini per osservare e dialogare.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>di Piera Salvi maggio 2012 Ovidio Sgatti, nato ad Agliana nel 1919, \u00e8 stato per questo comune simbolo di buona cucina e memoria storica. 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