{"id":3709,"date":"2015-03-13T10:32:30","date_gmt":"2015-03-13T09:32:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/?p=3709"},"modified":"2024-01-19T18:10:22","modified_gmt":"2024-01-19T17:10:22","slug":"forno-coppini-sessantanni-storia-guardando-futuro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/forno-coppini-sessantanni-storia-guardando-futuro\/","title":{"rendered":"Forno Coppini &#8211; Sessant&#8217;anni di storia, guardando al futuro"},"content":{"rendered":"<p><em>di\u00a0Piera Salvi. Foto: Adriano Tesi.<br \/>\n<\/em><\/p>\n<p>marzo 2015<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/forno-1.png\" rel=\"wp-prettyPhoto[3709]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-7861\" src=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/forno-1.png\" alt=\"\" width=\"432\" height=\"377\" srcset=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/forno-1.png 495w, https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/forno-1-300x262.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 432px) 100vw, 432px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span class=\"s1\">Sessant\u2019anni di storia per il <strong>\u201cForno Coppini\u201d<\/strong> di <strong>Ferruccia<\/strong>. Una storia che inizia nel 1955 con la bottega di generi alimentari e forno aperta da Luisa Bardi con il figlio Fernando Coppini. Lui al forno e lei in bottega. Erano ancora gli anni in cui si usava lo scambio di merce: i contadini che potevano fornire la farina, riprendevano poi il pane. Il marito di Luisa, <strong>Leonetto Coppini<\/strong>, lavorava al molino vicino al negozio. <\/span><\/p>\n<p><span class=\"s1\">Dal 2004 a condurre l\u2019attivit\u00e0 sono <strong>Stefano Coppin<\/strong>i (figlio di Fernando) e la moglie <strong>Linda Lenzi<\/strong>. <i>\u00abSono nato in una famiglia con le mani infarinate\u00bb<\/i> dice Stefano, <i>\u00abanche se mio padre inizialmente faceva il tessitore artigiano. Decise di cambiare mestiere per dedicarsi all\u2019arte bianca a venti anni. Qualche anno dopo lo segu\u00ec suo fratello, lo zio Antonio, con il figlio Massimiliano\u00bb<\/i>. L\u2019attivit\u00e0 del \u201cForno Coppini\u201d era in gran parte vendita di pane all\u2019ingrosso nei negozi, per\u00f2 faceva anche un servizio di consegna del pane a domicilio, in particolare nelle zone periferiche del territorio. La produzione e vendita di pane all\u2019ingrosso va avanti fino al 2000. In quegli anni, dopo la morte di nonna Luisa, anche la moglie di Fernando, Teresa, dava una mano in negozio. <i>\u00abDal 2000 in poi\u00bb<\/i> racconta Stefano <i>\u00abil forno punta soprattutto sulla vendita al dettaglio, scelta legata in parte anche alla crisi del commercio di vicinato che comincia a farsi sentire, perch\u00e9 la grande distribuzione mette in crisi i piccoli negozi\u00bb<\/i>.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/forno-3.png\" rel=\"wp-prettyPhoto[3709]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7862\" src=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/forno-3.png\" alt=\"\" width=\"494\" height=\"332\" srcset=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/forno-3.png 494w, https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/forno-3-300x202.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 494px) 100vw, 494px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span class=\"s1\">E\u2019 nel 2004 che Stefano e Linda prendono le redini del forno e del negozio e inizia un cambiamento: il pane viene prodotto in diverse variet\u00e0 (anche alle noci, ai cereali, a lievitazione naturale e il sabato c\u2019\u00e8 pure la baguette) ma Stefano si appassiona e si specializza nella pasticceria da forno. Nel 2014, quando Stefano e Linda festeggiano dieci anni di loro gestione nella storica azienda di famiglia, iniziano a produrre anche le brioche. Volont\u00e0, sacrifici e passione, sono gli ingredienti che hanno stimolato Stefano e Linda, che a soli 23 anni hanno preso in mano la gestione dell\u2019azienda. Stefano, diplomato al <strong>Buzzi<\/strong> di<strong> Prato<\/strong>, dopo avere lavorato per tre anni come chimico in tintoria \u00e8 passato dalla chimica del colore alla chimica del sapore. Linda invece dopo due anni di universit\u00e0 (facolt\u00e0 di psicologia) aveva lavorato in un negozio di ottica. <\/span><\/p>\n<p><span class=\"s1\"><i>\u00abUndici anni fa abbiamo fatto un salto nel buio\u00bb<\/i> ricordano i due giovani coniugi. <i>\u00abLa nostra vita \u00e8 completamente cambiata. Questo lavoro richiede rinunce e sacrifici. Poi ci siamo sposati, \u00e8 nato Gregorio e l\u2019anno scorso abbiamo anche rinnovato il negozio. Una vita molto impegnativa, ma ne \u00e8 valsa la pena. Siamo molto motivati e soddisfatti, anche perch\u00e9 nel nostro percorso abbiamo creato quattro nuovi posti di lavoro ed abbiamo trovato dipendenti validi. In particolare ringraziamo le nostre famiglie che ci danno una mano nei momenti di maggior lavoro e tutti i nostri clienti\u00bb<\/i>. Recentemente il \u201cForno Coppini\u201d \u00e8 stato premiato da Confcommercio con altre aziende storiche di Agliana.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/forno-2.png\" rel=\"wp-prettyPhoto[3709]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7864\" src=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/forno-2.png\" alt=\"\" width=\"502\" height=\"362\" srcset=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/forno-2.png 502w, https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/forno-2-300x216.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 502px) 100vw, 502px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p class=\"p1\" style=\"text-align: justify;\">","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>di\u00a0Piera Salvi. Foto: Adriano Tesi. marzo 2015 Sessant\u2019anni di storia per il \u201cForno Coppini\u201d di Ferruccia. 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