{"id":4003,"date":"2015-09-05T16:59:36","date_gmt":"2015-09-05T14:59:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/?p=4003"},"modified":"2022-08-29T09:57:13","modified_gmt":"2022-08-29T07:57:13","slug":"anisare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/anisare\/","title":{"rendered":"Anisare"},"content":{"rendered":"

di\u00a0Piera Salvi. Foto: Adriano Tesi.<\/em><\/p>\n

settembre\u00a02015<\/p>\n

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C\u2019era una volta Nisar<\/strong>, era nato nel comune di Tizzana<\/strong> (oggi Quarrata<\/strong>) e si era trasferito ad Agliana<\/strong>. Aveva un nome insolito e cos\u00ec gli aglianesi lo ribattezzarono Anisare<\/strong>. Nessuno all\u2019epoca avrebbe immaginato che quel nome sarebbe\u00a0diventato il simbolo di un gelato da favola. Nisar Borgioli<\/strong>, con la moglie Lina Palaffi<\/strong>, alla fine degli anni trenta apr\u00ec una latteria, iniziando anche la preparazione dei gelati. Solo tre gusti: crema, cioccolata e limone. Quando l\u2019albicocco in giardino era carico di bei frutti, si poteva trovare il quarto gusto: albicocca. Inizi\u00f2 cos\u00ec la storia di un gelato che continua ancora oggi. Storia che ad Agliana si era interrotta nel 2009, quando la gelateria \u201cAnisare\u201d chiuse i battenti in via Roma, per sfratto.<\/p>\n

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Da marzo 2015 \u201cAnisare\u201d ha riaperto in via Della Repubblica<\/strong>, con Viola Bessi<\/strong> (33 anni), nipote di Anisare, supportata dal padre Lubiano<\/strong>, per tutti il mitico \u201cCinese\u201d<\/strong> che dagli anni Sessanta fino al 2009, con la moglie Marica<\/strong> (figlia di Anisare) aveva creato un vero polo di aggregazione nel locale di via Roma<\/strong>. Non solo bar e ottimo gelato artigianale, ma ritrovo di giovani e sportivi, poich\u00e9 il \u201cBar Anisare\u201d aveva anche una squadra di calcio e una squadra di ciclismo. Un locale che ha visto crescere intere famiglie e che per decenni ha animato via Roma. Molti giovani di allora oggi sono nonni e, con la recente riapertura, sono tornati. \u00abMagari portano i nipotini a prendere il gelato ed \u00e8 per noi una grande soddisfazione\u00bb<\/i> dicono Lubiano e Viola. \u00abAvere ritrovato intatto l\u2019affetto dei nostri clienti ci emoziona e ci rallegra. La vita ci ha riservato momenti brutti e tristi ma anche tante soddisfazioni, soprattutto l\u2019unione della famiglia e la stima e l\u2019affetto dei clienti, che ringraziamo infinitamente. Il giorno dell\u2019inaugurazione \u00e8 stata per noi una grande emozione vedere la fila delle persone in strada\u00bb<\/i>.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Nonno Nisar, morto nel 1984, gi\u00e0 negli anni Sessanta aveva lasciato l\u2019attivit\u00e0 nelle mani della figlia e del genero. Erano gli anni dell\u2019industrializzazione e ci fu un periodo in cui la produzione di gelato artigianale si ferm\u00f2. Negli anni Settanta Nisar si decise a tramandare il segreto del suo gelato: lo rivel\u00f2 al nipote Marco, che lo confid\u00f2 al padre Lubiano. Cos\u00ec il gelato artigianale di \u201cAnisare\u201d torn\u00f2 a deliziare i palati. Nel tempo i figli di Lubiano e Marica, Marco e Susi, hanno proseguito la tradizione di famiglia esportandola fuori da Agliana diversi anni fa: Susi<\/strong> a Prato<\/strong> e Marco<\/strong> a Viareggio<\/strong>. Viola \u00e8 rimasta ad Agliana e in futuro ci sono i presupposti perch\u00e9 la tradizione del gelato di \u201cAnisare\u201d possa continuare. I figli di Viola, Elia 16 anni e Vittoria 14, dimostrano gi\u00e0 passione verso l\u2019attivit\u00e0 di famiglia. \u00abIn particolare Elia\u00bb<\/i> riferisce Viola, \u00abche frequenta il liceo artistico, sta molto al fianco di nonno Lubiano ed ha scoperto che anche quella del gelato \u00e8 un\u2019arte\u00bb<\/i>.<\/p>\n

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