{"id":4091,"date":"2015-12-09T17:06:13","date_gmt":"2015-12-09T16:06:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/?p=4091"},"modified":"2022-07-29T11:49:13","modified_gmt":"2022-07-29T09:49:13","slug":"ittipesca-25-anni-attivita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/ittipesca-25-anni-attivita\/","title":{"rendered":"Ittipesca – 25 anni di attivit\u00e0"},"content":{"rendered":"

di\u00a0David Colzi. Foto: Adriano Tesi<\/em><\/p>\n

dicembre\u00a02015<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

In localit\u00e0 Ferruccia<\/strong>, da pi\u00f9 di due decenni, si respira aria di mare grazie all’Ittipesca<\/strong>, e grazie soprattutto alla Famiglia Cugliari<\/strong> che ha reso il commercio ittico una missione, fatta di ottime materie prime, sicurezza nel confezionamento e prezzi giusti, sia per l’ingrosso che per il dettaglio.<\/p>\n

I protagonisti di questa storia imprenditoriale sono Fabrizio<\/strong> con sua sorella Daniela<\/strong>, e Riccardo<\/strong> con sua sorella Eleonora Susi<\/strong>: tutti e 4 portano lo stesso cognome in quanto cugini. Quando nel 1990 hanno fondato Ittipesca, erano tutti ragazzi di vent’anni e venivano dai lavori pi\u00f9 disparati; c’\u00e8 chi era falegname, chi carrozziere e chi lavorava con i computers. \u00abFu Giampiero, marito di mia cugina Eleonora, commerciante di pesce, a suggerirci di iniziare questa impresa di famiglia\u00bb<\/i> specifica Fabrizio. \u00abLui tutt’oggi ha una piccola flotta di barche, a cui ci affidiamo anche noi per pescati specifici\u00bb.\u00a0<\/i><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

I Cugliari cominciarono rifornendo all’ingrosso i mercati ittici in giro per l’Italia con pesci spada e tonni; poi \u00e8 subentrato il rifornimento per la ristorazione, oltre a supermercati, pescherie e ambulanti. Ittipesca negli anni ha poi servito in Toscana<\/strong>: scuole, universit\u00e0 e ben 12 ospedali, tra cui Careggi<\/strong>. La ditta si occupa di pesce fresco, surgelato e congelato che arriva dall’Italia e dall’estero, seguendo la stagionalit\u00e0 del pescato, nel rispetto delle regole. Per quanto riguarda le normative, Ittipesca, al fine di mantenere sempre alti i propri standard, impiega molte risorse nell’adeguamento e miglioramento del sistema aziendale, del ciclo di produzione, delle strutture e attrezzature e del livello formativo del personale; tutto questo per garantire al massimo il consumatore. Rimanendo in tema di qualit\u00e0, Fabrizio Cugliari, ci parla con soddisfazione dei prodotti a marchio Ittipesca, ovvero dei preparati congelati pronti da cuocere, assemblati a crudo e non pre-cotti. Si tratta di insalate di mare, misto scoglio, preparati per risotto e via di seguito. Questi riscontrano molto successo nel punto vendita al dettaglio, adiacente alla loro sede, che negli anni \u00e8 diventato un ritrovo per coloro che amano il pesce, fuori e dentro la nostra provincia.<\/p>\n

Tante ricette dunque: ma \u00e8 lei lo \u201cChef\u201d che le pensa? \u00abDiciamo che sono pi\u00f9 che altro un appassionato di cucina\u00bb<\/i> dice sorridendo Fabrizio. Se si parla di pesce fresco, immagino che la breve conservazione sia fondamentale… \u00abS\u00ec.\u00bb <\/i>prosegue Cugliari \u00abPensi che noi facciamo ordini per arrivare al sabato sera con le celle frigorifere vuote; questo \u00e8 possibile grazie al lavoro di Riccardo, che si occupa di questo settore con molta precisione\u00bb.<\/i>Ultimamente ci sono tanti programmi di cucina che suggeriscono ingredienti, facendo quasi tendenza. Nel pesce oggi, cosa va di moda? \u00abSicuramente il Sushi<\/strong> che anche noi trattiamo con un’attenta refrigerazione\u00bb.<\/i><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

La ditta dispone di 7 furgoni che girano la Toscana in lungo e largo. A proposito di viaggi: 25 anni sono un bel traguardo, non trova? \u00abNon ci sentiamo affatto arrivati\u00bb<\/i> conclude Fabrizio Cugliari \u00abe se siamo qui oggi \u00e8 merito anche dei nostri collaboratori che da anni lavorano con noi\u00bb.<\/i><\/p>\n

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