{"id":4972,"date":"2017-12-01T18:14:45","date_gmt":"2017-12-01T17:14:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/?p=4972"},"modified":"2022-02-01T10:51:58","modified_gmt":"2022-02-01T09:51:58","slug":"caseificio-pro-lat-azienda-storica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/caseificio-pro-lat-azienda-storica\/","title":{"rendered":"Caseificio Pro-Lat (azienda storica)"},"content":{"rendered":"<p><em>di Piera Salvi. Foto: <a href=\"http:\/\/www.bellinigabriele.it\">Gabriele Bellini.<\/a><\/em><\/p>\n<p>dicembre 2017<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/PRO-LAT-.png\" rel=\"wp-prettyPhoto[4972]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6871\" src=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/PRO-LAT-.png\" alt=\"\" width=\"450\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/PRO-LAT-.png 450w, https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/PRO-LAT--300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><\/p>\n<p><i>C\u2019era una volta Onorabile Francesco Iori, una ragazzo di Spignana con la passione per la pastorizia&#8230;<\/i><\/p>\n<p>Non \u00e8 una favola, ma l\u2019inizio di una storia vera, quella del <strong>caseificio<\/strong> <strong>Pro-Lat<\/strong> di <strong>Ferruccia<\/strong>. Una storia che comincia nel lontano 1892, quando a San Marcello, in localit\u00e0 Spignana, nasce in una famiglia di pastori contadini Onorabile Francesco Iori, che nel 1925 sposa Ida Mucci e poi mette su un gregge di ben 400 pecore. I due coniugi hanno tre figli: Ines, Assuntina e Franco e si dedicano alla pastorizia. Ed \u00e8 Franco che segue le orme paterne e fonda il primo caseificio col nome <strong>Azienda agricola Iori Franco<\/strong>, a Ferruccia. Ma Franco com\u2019\u00e8 arrivato a Ferruccia? Facendo tappa in questi luoghi, negli anni Cinquanta, durante la transumanza invernale dalla Montagna pistoiese a Grosseto, perch\u00e9 Franco, come le sorelle Ines e Assuntina, trovano qui le loro anime gemelle. Franco e la moglie Marisa, dopo la nascita della loro prima figlia, Lisa, nel 1963 costruiscono la loro casa in via Branaccia, a Ferruccia, con l\u2019intento di ampliare l\u2019attivit\u00e0 casearia.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/PRO-LAT-3.png\" rel=\"wp-prettyPhoto[4972]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6872\" src=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/PRO-LAT-3.png\" alt=\"\" width=\"253\" height=\"380\" srcset=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/PRO-LAT-3.png 253w, https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/PRO-LAT-3-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 253px) 100vw, 253px\" \/><\/a><\/p>\n<p>A raccontarci tutto \u00e8 <strong>Carmelo Ilardi<\/strong>, marito di Lisa, originario della Sicilia e in passato occupato nel settore tessile.<i> \u00abA 48 anni Franco venne a mancare\u00bb<\/i> racconta Carmelo, <i>\u00abla ditta continu\u00f2 l\u2019attivit\u00e0 come eredi di Iori Franco. Io, nel frattempo, avevo conosciuto Lisa e, viste le difficolt\u00e0 della sua famiglia a sostenere la situazione, decisi di lasciare il tessile per passare a formaggi e ricotte. Nel 1981 io e Lisa ci sposammo e l\u2019anno dopo rilevammo l\u2019azienda che cambi\u00f2 denominazione in Pro-Lat\u00bb<\/i>. Dal 1988 il caseificio ha ampliato la propria gamma con produzione anche di <strong>paste alimentari<\/strong>, commercio all\u2019ingrosso e al dettaglio di <strong>prodotti alimentari freschi<\/strong> e conservati. Intanto sono cresciuti anche i due figli di Carmelo e Lisa, Veronica e Tommaso. Nel 2004 Veronica entra in azienda, Tommaso studia per\u00f2 manifesta l\u2019intenzione di seguire l\u2019attivit\u00e0 di famiglia. Oggi entrambi i figli sono dipendenti della Pro-Lat e rappresentano la garanzia per il futuro di questa azienda, con una passione che da 125 anni si tramanda, arrivando alla quarta generazione. La Pro-Lat ha ricevuto l\u2019Aglio d\u2019argento nel 2007, un riconoscimento che in passato veniva assegnato alle ditte aglianesi che si distinguevano per qualit\u00e0 e tradizione.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/PRO-LAT-2.png\" rel=\"wp-prettyPhoto[4972]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-6873\" src=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/PRO-LAT-2.png\" alt=\"\" width=\"253\" height=\"380\" srcset=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/PRO-LAT-2.png 253w, https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/PRO-LAT-2-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 253px) 100vw, 253px\" \/><\/a><\/p>\n<p><i>\u00abDa tre anni\u00bb<\/i> aggiunge Carmelo <i>\u00absiamo inseriti tra le Eccellenze italiane\u00bb<\/i>. La Pro-Lat rifornisce la grande distribuzione e i negozi tradizionali nell\u2019area <strong>Pistoia<\/strong>, Prato e Firenze. L\u2019ultima novit\u00e0 nella produzione \u00e8 la <strong>mozzarella fiordilatte<\/strong>. <i>\u00abUna decina di anni fa\u00bb<\/i> racconta Carmelo <i>\u00ababbiamo collaborato all\u2019apertura di un caseificio a Nassiriya prestandoci per la formazione del personale. In passato, durante una fiera, avevamo avuto anche la proposta di trasferirci a Chicago, ma mia moglie ha deciso di restare qui\u00bb<\/i>. Per fortuna, perch\u00e9 Agliana avrebbe perso una delle <strong>eccellenze locali<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>di Piera Salvi. Foto: Gabriele Bellini. dicembre 2017 C\u2019era una volta Onorabile Francesco Iori, una ragazzo di Spignana con la passione per la pastorizia&#8230; Non \u00e8 una favola, ma l\u2019inizio di una storia vera, quella del caseificio Pro-Lat di Ferruccia. 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