{"id":8490,"date":"2023-06-12T10:36:45","date_gmt":"2023-06-12T08:36:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/?p=8490"},"modified":"2023-07-14T10:37:05","modified_gmt":"2023-07-14T08:37:05","slug":"lamaro-fa-digerire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/lamaro-fa-digerire\/","title":{"rendered":"L\u2019amaro fa digerire?"},"content":{"rendered":"<p><em>di Paola Maria Mandelli<\/em><\/p>\n<p><em>giugno 2023<\/em><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/amaro-una-mela.png\" rel=\"wp-prettyPhoto[8490]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8491\" src=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/amaro-una-mela.png\" alt=\"\" width=\"509\" height=\"353\" srcset=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/amaro-una-mela.png 509w, https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/amaro-una-mela-300x208.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 509px) 100vw, 509px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ammazzacaff\u00e8, amaro, digestivo. Il bicchierino di liquore a fine pasto, specie dopo uno abbondante, \u00e8 conosciuto con nomi diversi, ma chi lo beve, lo fa spesso con le stesse intenzioni: digerire.<strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Siamo sicuri che sia proprio cos\u00ec? L\u2019ammazzacaff\u00e8 stimola la digestione?\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>\u00c8 evidente che \u00e8 l\u2019alcol a determinare nel bene e nel male il valore alimentare del vino. Entro un\u2019ora dall\u2019assunzione, non essendo soggetto a digestione, il tasso di alcol nel sangue raggiunge il suo massimo. La quasi totalit\u00e0 subisce poi nel fegato e nei tessuti l\u2019azione dei sistemi enzimatici che lo degradano fino alla formazione di acqua e anidride carbonica. Se assunto in piccole dosi (la letteratura medica tesa a determinare questo limite \u00e8 sterminata), esplica effetti fisiologici di notevole importanza: accentua la secrezione salivare, quella gastrica e talora anche quella pancreatica; stimola l\u2019attivit\u00e0 cerebrale, induce un vago senso di beneSsere ed euforia.<\/p>\n<p><strong>Sempre e tutti gli alcolici?\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Diversi studi concordano nel sostenere che\u00a0quelli pi\u00f9 leggeri, come birra e vino, stimolano la secrezione dei succhi gastrici, al contrario le bevande con una gradazione alcolica elevata, la inibiscono. Oltretutto gli effetti degli alcolici sull\u2019attivit\u00e0 contrattile della parete muscolare dello stomaco, collegata al tempo impiegato per svuotarsi, sono dipendenti dalla quantit\u00e0 di alcol nel bicchiere. Non solo, a parere di altri ricercatori, gli effetti variano non tanto con la dose quanto in relazione al momento (prima, durante o dopo il pasto) in cui si consuma la bevanda, e notoriamente in relazione al sesso e alla costituzione fisica.\u00a0<strong>Le bevande alcoliche andrebbero se non eliminate, per lo meno,\u00a0consumate il meno possibile nell\u2019ambito di uno stile di vita sano.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Voglio fare una piccola parentesi sull\u2019acqua durante i pasti:<\/strong>\u00a0anche lei va bevuta nella giusta quantit\u00e0 in base al tipo di pasto. Bere troppa acqua infatti diluisce i succhi gastrici e rallenta la digestione mentre berne poca pu\u00f2 comunque rallentare la digestione, soprattutto se si sta assumendo un pasto secco, ad esempio a base di pasta o pane.<\/p>\n<p>Ma tornando alle bevande alcoliche, se non vogliamo rinunciare a questo piacere, i dati scientifici di cui disponiamo dicono che\u00a0il\u00a0<strong>vino o la birra favoriscono la digestione meglio di un bicchierino di whisky, gin o cognac, oltre a essere, nel complesso, meno dannosi per la salute. Sempre in piccole quantit\u00e0.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Allora, Dottore, cosa consiglia per digerire meglio dopo il pranzo della domenica?<\/strong><\/p>\n<p>\u00c8 stato dimostrato che\u00a0camminare accelera in modo significativo i tempi di svuotamento dello stomaco, anche dopo un pasto moderatamente calorico.\u00a0Lo zenzero, invece, \u00e8 conosciuto da tempo per le sue propriet\u00e0 digestive, e i suoi effetti positivi sulla motilit\u00e0 gastrica sono stati dimostrati anche nelle persone che soffrono di cattiva digestione.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>di Paola Maria Mandelli giugno 2023 Ammazzacaff\u00e8, amaro, digestivo. Il bicchierino di liquore a fine pasto, specie dopo uno abbondante, \u00e8 conosciuto con nomi diversi, ma chi lo beve, lo fa spesso con le stesse intenzioni: digerire.\u00a0 Siamo sicuri che sia proprio cos\u00ec? 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