{"id":9254,"date":"2024-09-24T09:40:19","date_gmt":"2024-09-24T07:40:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/?p=9254"},"modified":"2024-09-24T09:47:58","modified_gmt":"2024-09-24T07:47:58","slug":"macelleria-marini-120-anni-di-storia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/macelleria-marini-120-anni-di-storia\/","title":{"rendered":"Macelleria Marini – 120 anni di storia"},"content":{"rendered":"

di Icona Studio<\/em><\/p>\n

2024<\/em><\/p>\n

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Centoventi anni<\/strong> di storia, quattro generazioni e tanti premi vinti a riconoscimento di una vita dedicata alla tradizione e alla qualit\u00e0 dei prodotti. La Macelleria Marini<\/strong> \u00e8 davvero un\u2019eccellenza nazionale, che rende orgogliose le comunit\u00e0 di Agliana e Quarrata, essendo situata a cavallo fra i due comuni, sul versante aglianese di Ferruccia<\/strong>.<\/p>\n

L\u2019ultimo attestato vinto in ordine di tempo, \u00e8 del 2020 e si tratta del premio \u201cMassimo Alberini\u201d<\/strong>, assegnato dall\u2019Accademia italiana della cucina<\/strong>. In quella occasione sono stati riconosciuti alla macelleria: la qualit\u00e0 della stagionatura del prosciutto (fatta, come facevano in passato i contadini, all\u2019aria per almeno dodici mesi), la speziatura della salsiccia, la ricetta tradizionale del salame e la qualit\u00e0 de loro Mortadella di Prato IGP<\/strong> (di cui la macelleria \u00e8 tra le cinque attivit\u00e0 fra Pistoia e Prato autorizzata alla produzione). Non \u00e8 un caso dunque, che gi\u00e0 Paolo Massobrio<\/strong>, noto giornalista enogastronomico, abbia definito il loro prosciutto come il pi\u00f9 buono d\u2019Italia.<\/p>\n

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Mentre un bel riconoscimento dal comune di Agliana, \u00e8 arrivato a gennaio del 2024, con l\u2019assegnazione dell\u2019\u201cAglio d\u2019oro\u201d<\/strong>, in quanto eccellenza produttiva della comunit\u00e0.\u00a0Oltre ai premi, numerose sono state anche le recensioni positive nelle migliori pubblicazioni di settore, come \u201cCento cose buone d\u2019Italia\u201d<\/strong> o \u201cIl Golosario\u201d<\/strong>. Quest\u2019ultimo ha inoltre conferito ai Marini, nel 2009, il titolo di \u201cMiglior locale italiano nella categoria Macellerie\u201d<\/strong>. Questo non \u00e8 stato un premio all\u2019estetica del negozio, ma \u00e8 da intendersi come l\u2019unione della qualit\u00e0 dei prodotti, dell\u2019accoglienza e della professionalit\u00e0.<\/p>\n

Questa \u201cbottega contemporanea\u201d per\u00f2 non si occupa solo di vendita in loco, ma invia i suoi prodotti in tutta Italia e all\u2019estero, in Paesi come Inghilterra, Germania, Lussemburgo e Olanda, dove arrivano i loro prosciutti, salami, e soprattutto la Sbriciolona<\/strong>,<\/span> considerata un simbolo della nostra terra, che qui viene preparata rigorosamente con finocchio selvatico del Chianti. Al riguardo, sul sito www.macelleriamarini.it<\/span><\/a><\/strong>, \u00e8 presente una sezione denominata \u201cE-shop\u201d<\/strong>, dove si possono ordinare e farsi spedire affettati e insaccati, quali: capocollo, salame toscano, pancetta arrosto, lardo con le erbette e altro ancora.<\/p>\n

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Invece nel mercato italiano, i prodotti Marini sono presenti \u2013 fra l\u2019altro \u2013 nel circuito prestigioso di \u201cEataly\u201d<\/strong>, che si occupa di diffondere cibi e bevande di alta qualit\u00e0.\u00a0 In pi\u00f9, in uno spazio attiguo alla macelleria, insieme ad una piccola enoteca, si possono trovare altri prodotti confezionati quali formaggi, confetture, pasta e cioccolata. Queste sono alcune informazioni su questa straordinaria attivit\u00e0 artigiana<\/strong>. Se volete saperne di pi\u00f9, tipo quali ristoranti, enoteche e gastronomie si riforniscono dai Marini, cos\u00ec da seguire la loro filiera di qualit\u00e0, andateli a trovare al Ferruccia di Agliana, e tra una chiacchiera e l\u2019altra scoprirete un mondo fatto di passione, e tradizioni antiche<\/strong> rivolte al futuro.<\/p>\n

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