{"id":9312,"date":"2024-09-05T10:57:50","date_gmt":"2024-09-05T08:57:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/?p=9312"},"modified":"2024-10-23T15:34:05","modified_gmt":"2024-10-23T13:34:05","slug":"le-intolleranze-alimentari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/le-intolleranze-alimentari\/","title":{"rendered":"Le intolleranze alimentari"},"content":{"rendered":"<p><em>di Paola Maria Mandelli<\/em><\/p>\n<p><em>settembre 2024<\/em><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/sommari-Noidiqua.png\" rel=\"wp-prettyPhoto[9312]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-9313\" src=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/sommari-Noidiqua.png\" alt=\"\" width=\"502\" height=\"393\" srcset=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/sommari-Noidiqua.png 502w, https:\/\/www.noidiqua.it\/Agliana\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/sommari-Noidiqua-300x235.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 502px) 100vw, 502px\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Spesso di fronte a sintomi come disturbi intestinali (gonfiore, meteorismo, stipsi, colon irritabile), acne e dermatiti, obesit\u00e0, cefalea, emicrania, dolori premestruali, dolori articolari, disturbi dell\u2019umore (irritabilit\u00e0, depressione, e simili), si sente parlare di \u201cintolleranza alimentare\u201d. <\/span><\/p>\n<p class=\"p3\"><span class=\"s1\"><b>Va subito detto che i test per diagnosticarle non hanno alcuna base scientifica e dobbiamo anche diffidare dei test \u201calternativi\u201d<\/b><\/span><span class=\"s2\">. In realt\u00e0 le vere intolleranze alimentari sono relativamente poche e tutte su base enzimatica; <\/span><span class=\"s1\"><b>la loro diffusione \u00e8 legata in gran parte alle abitudini di vita<\/b><\/span><span class=\"s2\">. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">In Italia le pi\u00f9 comuni sono quelle al latte, al grano, all\u2019uovo e alla soia (quest\u2019ultima \u00e8 diffusa soprattutto tra i bambini, la cui alimentazione \u00e8 particolarmente ricca di questa sostanza). Si tratta di reazioni in genere legate alla quantit\u00e0 di alimento che viene introdotto (l\u2019allergia non \u00e8 dose dipendente e compare per lo pi\u00f9 al momento dello svezzamento).<b> <\/b><\/span><span class=\"s3\"><b>Al riguardo, si ricorda di rivolgersi sempre ad un dietologo, per farsi prescrivere una dieta personalizzata e bilanciata.<\/b><\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s3\"><b>L&#8217;intolleranza pi\u00f9 frequente \u00e8 quella al lattosio <\/b><\/span><span class=\"s1\">dovuta alla mancanza congenita o acquisita di un enzima, la lattasi, che si manifesta con diarrea, crampi addominali e talora vomito subito dopo l\u2019assunzione di quantit\u00e0 anche piccole di latte o latticini. Non \u00e8 di natura allergica e si diagnostica con un semplice esame non invasivo: il \u201cBreath test\u201d che viene effettuato comunemente nei laboratori. Una scarsa produzione di lattasi non implica necessariamente l\u2019intolleranza al lattosio. Pertanto, questa pu\u00f2 essere ridotta attraverso la graduale reintroduzione nella dieta dei cibi contenti lattosio. La sintomatologia \u00e8 dose-dipendente: maggiore \u00e8 la quantit\u00e0 di lattosio ingerita, pi\u00f9 evidenti sono i sintomi. In caso di diagnosi accertata non \u00e8 sempre necessario eliminare i prodotti che lo contengono.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s3\"><b>La celiachia invece \u00e8 un\u2019enteropatia infiammatoria autoimmune<\/b><\/span><span class=\"s1\">, scatenata dall\u2019ingestione di glutine in soggetti geneticamente predisposti. Il glutine \u00e8 la frazione proteica di grano, orzo e segale, quindi si trova principalmente in alimenti a base di frumento come pane, pasta, pizza, biscotti e snack dolci e salati. La risposta immunitaria genera un\u2019infiammazione cronica che, a sua volta, danneggia i tessuti dell\u2019intestino e porta alla scomparsa dei villi intestinali, importanti per l\u2019assorbimento dei nutrienti. Un celiaco quindi, oltre al danno diretto, subisce un consistente danno indiretto perch\u00e9 non \u00e8 in grado di assorbire sostanze nutritive e quindi rischia la malnutrizione. Nei soggetti celiaci mangiare glutine scatena una risposta e pu\u00f2 causare perdita di peso, gonfiore e talvolta diarrea. Il malassorbimento, in particolare di vitamine e oligoelementi, pu\u00f2 provocare danni a diversi organi tra cui sistema nervoso, osso, apparato riproduttivo, sistema sanguigno. Non esiste una cura specifica per la celiachia, l\u2019unico trattamento efficace consiste nella rigorosa eliminazione del glutine della dieta. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s3\"><b>Le modalit\u00e0 con cui si manifesta la celiachia nei bambini sono sostanzialmente due<\/b><\/span><span class=\"s1\">, cio\u00e8 la scarsa crescita e una non spiegabile carenza di ferro che non risponde alla terapia. Gli esami per diagnosticare la celiachia comprendono: esami del sangue con sierologia per celiachia e in caso di risultato positivo, gastroscopia con biopsie multiple a livello del duodeno.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>di Paola Maria Mandelli settembre 2024 Spesso di fronte a sintomi come disturbi intestinali (gonfiore, meteorismo, stipsi, colon irritabile), acne e dermatiti, obesit\u00e0, cefalea, emicrania, dolori premestruali, dolori articolari, disturbi dell\u2019umore (irritabilit\u00e0, depressione, e simili), si sente parlare di \u201cintolleranza alimentare\u201d. 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