{"id":2162,"date":"2013-02-06T08:01:44","date_gmt":"2013-02-06T08:01:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/?p=2162"},"modified":"2023-02-06T10:30:20","modified_gmt":"2023-02-06T09:30:20","slug":"zuppa-di-piselli-e-calamari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/zuppa-di-piselli-e-calamari\/","title":{"rendered":"Zuppa di piselli e calamari"},"content":{"rendered":"

di Loretta Cafissi Fabbri<\/em><\/p>\n

Febbraio 2013<\/em><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\n

Ingredienti<\/strong>:
\n300gr di piselli (quando non ci sono freschi usare quelli essiccati e metterli in ammollo la sera prima)
\n1 cipolla bianca
\n1 costa di sedano
\n1 carota
\n300 gr di calamari
\n100 gr di pane
\nolio extravergine di oliva q.b.
\nsale q.b.<\/p>\n

Preparazione<\/strong>:
\nMettere i piselli in acqua fredda e fare cuocere quanto basta (dipende dal tipo) insieme al trito di sedano, carota e cipolla. Aggiustare di sale. A cottura ultimata, passare tutto con il passaverdure per togliere i gusci dei piselli ottenendo cos\u00ec una crema. Tagliare il pane a fettine sottilissime e farle abbrustolire in forno. Tagliare i calamari a striscioline di mezzo centimetro e farli rosolare in un tegame con olio per 5 minuti, aggiustando di sale.
\nSistemare alcuni pezzettini di pane in ciascuna scodella, coprire con la crema di piselli e adagiare i calamari. Servire con un filo di olio extravergine di oliva.<\/p>\n

Questa zuppa si\u00a0 mangia bene tutto l\u2019anno: in estate \u00e8 buona fredda, in inverno va consumata calda. Potrei definirlo un piatto unico, molto gustoso e leggero!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

di Loretta Cafissi Fabbri Febbraio 2013 Ingredienti: 300gr di piselli (quando non ci sono freschi usare quelli essiccati e metterli in ammollo la sera prima) 1 cipolla bianca 1 costa di sedano 1 carota 300 gr di calamari 100 gr di pane olio extravergine di oliva q.b. sale q.b. 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