{"id":4275,"date":"2016-06-12T18:04:49","date_gmt":"2016-06-12T16:04:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/?p=4275"},"modified":"2022-07-25T15:19:36","modified_gmt":"2022-07-25T13:19:36","slug":"sun-rising-campi-chiocciole-cavalli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/sun-rising-campi-chiocciole-cavalli\/","title":{"rendered":"Sun Rising &#8211; fra campi, chiocciole e cavalli"},"content":{"rendered":"<p><em>di\u00a0David Colzi. Foto: <a href=\"http:\/\/www.bellinigabriele.it\">Gabriele Bellini<\/a>.<\/em><\/p>\n<p>giugno\u00a02016<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/SUN-RISING-2.png\" rel=\"wp-prettyPhoto[4275]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7039\" src=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/SUN-RISING-2.png\" alt=\"\" width=\"450\" height=\"269\" srcset=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/SUN-RISING-2.png 450w, https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/SUN-RISING-2-300x179.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"p1\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"s1\">Dal centralissimo semaforo vicino al Ponte del Rosso, abbiamo svoltato in via Pacinotti e da l\u00ec, allontanandoci appena dal centro, ci siamo ritrovati in una splendido e inaspettato angolo di campagna verde, dove i rumori del traffico hanno lasciato spazio al silenzio dei campi. Dopo un paio di curve, siamo arrivati all\u2019azienda agricola <strong>Sun Rising<\/strong>, la scommessa imprenditoriale di<strong> Francesco Zanzotto Mirone<\/strong> e <strong>Sara Lemmetti<\/strong>, compagni nella vita e nel lavoro.\u00a0<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"s1\">Il motivo per cui siamo andati a trovarli \u00e8 che ci ha incuriosito il fatto che allevino&#8230; anzi coltivino, chiocciole per uso alimentare (perch\u00e9 il termine tecnico \u00e8 <strong>Elicicoltura<\/strong>). Adesso per\u00f2 non crediate che per questo tipo di \u201callevamento\u201d bastino delle scatole da scarpe con dentro qualche foglia di lattuga; in questa azienda le vasche recintate dove dimorano le chiocciole, hanno dimensioni di 3 metri e mezzo per 45 e sono in tutto 8, impiegate sia per la riproduzione che per l\u2019ingrasso. In pi\u00f9 all\u2019interno di ciascuna, vengono coltivate insalate, cavoli, trifoglio, e quant\u2019altro possa offrire cibo e riparo a questi piccoli invertebrati. Francesco e Sara hanno iniziato la produzione con 24.000 esemplari. Ma a chi interessano le chiocciole? <i>\u00abSia ai privati che ai ristoranti della zona, magari per fare una serata a tema. Noi per\u00f2 come produzione, dobbiamo ancora entrare a pieno regime\u00bb<\/i> ci dice Francesco. Il loro punto di riferimento \u00e8 l\u2019Istituto Internazionale di Elicicoltura di <strong>Cherasco<\/strong>, dove hanno seguito il corso di formazione.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/SUN-RISING-.png\" rel=\"wp-prettyPhoto[4275]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7040\" src=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/SUN-RISING-.png\" alt=\"\" width=\"450\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/SUN-RISING-.png 450w, https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/SUN-RISING--300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"p1\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"s1\">Oltre alle <strong>escargots<\/strong> (o martinacci se preferite), l\u2019azienda Sun Rising produce anche dell\u2019ottimo miele, grazie a 18 arnie; per seguire la fioritura delle piante, le casette delle api vengono persino spostate e con questo metodo, Francesco e Sara producono miele di millefiori, di acacia e castagno, che si pu\u00f2 acquistare direttamente in azienda.\u00a0<\/span>La loro storia imprenditoriale per\u00f2 \u00e8 iniziata inseguendo un altro sogno, cio\u00e8 quello di creare un maneggio, perch\u00e9 quella dei cavalli \u00e8 una passione che accomuna la giovane coppia da anni. Purtroppo, come spesso accade in Italia, la burocrazia ha messo i bastoni fra le ruote con le sue mille restrizioni e cos\u00ec per poter ospitare i loro amici con la criniera, il progetto del maneggio ha lasciato il posto all\u2019azienda agricola. La coppia ha infatti nei propri terreni 3 cavalli, di nome Ercole dei Principi, Doufour e Asia; quest\u2019ultima appartiene a una razza toscana in via di estinzione, il <strong>\u201c \u201d<\/strong>, una vera rarit\u00e0. In pi\u00f9 c\u2019\u00e8 l\u2019asinella Azzurra. Francesco e Sara, fiduciosi nel futuro e per niente pentiti della loro scelta, hanno poi presentato in Comune a Montale un <strong>\u201cProgramma di Miglioramento Agricolo-Ambientale\u201d<\/strong>, approvato all\u2019unanimit\u00e0 dal consiglio comunale, che consentir\u00e0 la realizzazione di una stalla per i cavalli, un deposito per ortaggi e materie prime, oltre a un locale per uffici. Tutto questo sar\u00e0 utile per la vendita al dettaglio dei loro prodotti, quali verdura, uova e polli. In prospettiva i due giovani vorrebbero creare una fattoria didattica, collaborando con le scuole dei dintorni e iniziare un percorso di avvicinamento all\u2019equitazione per chi lo desideri.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/SUN-RISING-3.png\" rel=\"wp-prettyPhoto[4275]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7041\" src=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/SUN-RISING-3.png\" alt=\"\" width=\"450\" height=\"269\" srcset=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/SUN-RISING-3.png 450w, https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/SUN-RISING-3-300x179.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"p1\" style=\"text-align: justify;\"><span class=\"s1\">Un\u2019ultima curiosit\u00e0: Francesco e Sara, praticano uno sport equestre di nicchia, la <strong>Monta da Lavoro<\/strong>. Francesco, con il suo cavallo Ercole, ha vinto nel 2015 il Campionato Toscano di Monta da Lavoro, nella categoria \u201cdebuttanti\u201d; per questo \u00e8 stato inserito nella rivista nazionale <strong>\u201cCavallo Magazine\u201d<\/strong>.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>di\u00a0David Colzi. Foto: Gabriele Bellini. giugno\u00a02016 Dal centralissimo semaforo vicino al Ponte del Rosso, abbiamo svoltato in via Pacinotti e da l\u00ec, allontanandoci appena dal centro, ci siamo ritrovati in una splendido e inaspettato angolo di campagna verde, dove i rumori del traffico hanno lasciato spazio al silenzio dei campi. 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