{"id":4780,"date":"2017-09-05T15:54:58","date_gmt":"2017-09-05T13:54:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/?p=4780"},"modified":"2022-02-04T09:46:09","modified_gmt":"2022-02-04T08:46:09","slug":"fattoria-casalbosco-vini-pistoiesi-alla-riscossa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/fattoria-casalbosco-vini-pistoiesi-alla-riscossa\/","title":{"rendered":"Fattoria Casalbosco – vini pistoiesi alla riscossa"},"content":{"rendered":"

di\u00a0Giacomo Bini. Foto: Gabriele Bellini<\/a><\/em><\/p>\n

settembre 2017<\/p>\n

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La Fattoria di Casalbosco<\/strong><\/a> \u00e8 in prima fila in una sfida coraggiosa e affascinante, quella di dimostrare che i vini pistoiesi<\/strong>, quando sono di qualit\u00e0, non hanno nulla da invidiare alle eccellenze di altre pi\u00f9 famose province toscane<\/strong> con le quali possono competere testa a testa sulle tavole di tutto il mondo.\u00a0<\/span><\/p>\n

E\u2019 una sfida che la famiglia Becagli<\/strong>, proprietaria della fattoria di Santomato<\/strong>, sta conducendo su due terreni paralleli, quello della produzione di alto livello e quello della comunicazione. Perch\u00e9 non basta \u201csfornare\u201d vini eccellenti, bisogna anche farli conoscere non solo all\u2019estero, ma soprattutto nella nostra zona, dove \u00e8 radicata l\u2019abitudine a snobbare il prodotto locale a vantaggio di marchi pi\u00f9 conosciuti. Paradossalmente \u00e8 pi\u00f9 facile far conoscere i vini locali a un giapponese che a un pistoiese. \u00abNoi chiediamo solo che i nostri vini vengano assaggiati\u00bb<\/i> dice Eleonora Ciardi<\/strong> della Fattoria di Casalbosco \u00abperch\u00e9 siamo sicuri della loro qualit\u00e0. A nostro parere in ogni ristorante della zona ci dovrebbe essere, accanto a quella di altri vini, anche la proposta del vino pistoiese\u00bb<\/i>. Sul piano della ricerca e dell\u2019innovazione la Fattoria di Casalbosco \u00e8 all\u2019avanguardia come dimostra lo straordinario successo di un vino originalissimo, che viene prodotto in anfore di terracotta<\/strong> e follato a mano, che si impone per un gusto di rara freschezza, che evoca la \u00abghiaia bagnata\u00bb<\/i>.<\/span><\/p>\n

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Nella convinzione che il destino di un vino sia legato a quello del suo territorio Casalbosco ha prodotto il Fuorcivitas<\/strong>, una cabernet<\/strong> in purezza dedicato a Pistoia, capitale della cultura. Inoltre l\u2019azienda di Santomato promuove da tempo iniziative per far conoscere i vini della fattoria nell\u2019ambito della ristorazione locale, che \u00e8 la prima vetrina e la prima occasione di assaggio per il turista, oltre che per il cliente di zona. Per questo Casalbosco ha organizzato un servizio di fornitura a domicilio per i ristoranti e una serie di occasioni di degustazione presso i ristoratori pistoiesi. E\u2019 un lavoro capillare che nasce dalla certezza del valore del prodotto. Da questo punto di vista il biglietto da visita pi\u00f9 prestigioso, \u00e8 il superbo Orchidea<\/strong>, un vino di cabernet e merlot dedicato alla memoria di Raffaella Becagli<\/strong>, che guida la flotta dei rossi, dai Chianti Casalbosco<\/strong> e Riserva fedeli alla tradizione locale del sangiovese<\/strong>, al Carminio<\/strong> che combina un 50% di merlot al cabernet e allo stesso sangiovese fino al Fuorcivitas e al Terrecotte<\/strong>. La Fattoria di Casalbosco, con i suoi 45 ettari di vigneti in una tenuta di complessivi 150 ettari con boschi e oliveti, \u00e8 un vero gioiello sulle colline di Montale<\/strong> e Santomato. Solamente uno sguardo alla cantina con la sua armonia di tradizione e modernit\u00e0 basta a far capire la passione e il rigore di un\u2019azienda che da tempo si impone sui mercati stranieri, dal Canada al Giappone, ma che vuole anche diventare profeta in patria, in modo da rappresentare Pistoia nel mondo.<\/span><\/p>\n

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La Fattoria di Casalbosco e la Fattoria Betti<\/a> di Quarrata stanno offrendo un esempio di collaborazione tra aziende pistoiesi che uniscono le forze per far conoscere i loro prodotti Per questo hanno proposto il progetto \u201cI love PT wine\u201d<\/strong> che ha lo scopo di promuovere i vini pistoiesi legando l\u2019immagine del prodotto a quella del suo territorio. La collaborazione tra Betti e Casalbosco si \u00e8 concretizzata anche in una spedizione congiunta negli Stati Uniti. Le due fattorie pistoiesi hanno presentato i loro vini a Chicago nell\u2019ambito della Fiera \u201cBellavita Expo\u201d<\/strong> a Mc Cormick Place<\/strong>, dedicata per tre giorni alle eccellenze italiane e successivamente a New York, dove si sono svolte degustazioni presso la Fiaschetteria di Pistoia<\/strong> di Lele Bugiani in Alphabet Village a Manhattan e a Le Cirque<\/strong> di Mauro Maccioni.<\/span><\/p>\n

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