{"id":7312,"date":"2022-12-08T15:29:00","date_gmt":"2022-12-08T14:29:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/?p=7312"},"modified":"2023-04-26T16:03:37","modified_gmt":"2023-04-26T14:03:37","slug":"la-famiglia-sbrinci-torna-a-gestire-il-ristorante-de-il-cochino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/la-famiglia-sbrinci-torna-a-gestire-il-ristorante-de-il-cochino\/","title":{"rendered":"La famiglia Sbrinci torna a gestire il ristorante de \u201cil Cochino\u201d"},"content":{"rendered":"<p><em>di Marco Bagnoli<\/em><\/p>\n<p><em>dicembre 2022<\/em><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/sbrinci.png\" rel=\"wp-prettyPhoto[7312]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7313\" src=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/sbrinci.png\" alt=\"\" width=\"497\" height=\"428\" srcset=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/sbrinci.png 497w, https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/sbrinci-300x258.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 497px) 100vw, 497px\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\"><a href=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/ettore-sbrinci-il-cochino\/\">E dopo alcuni anni<\/a> ecco che siamo tornati a trovare una nostra vecchia conoscenza, poco oltre la piazza di Montale. Stiamo ovviamente parlando del <strong>Cochino<\/strong>, l\u2019albergo ristorante che vale da solo un pezzo importante della storia del paese. Il Cochino storico era Ettore Sbrinci, nonno del Cochino dei nostri giorni, che si chiama <strong>Ettore Sbrinci<\/strong> pure lui, e tutta questa storia di nonni e nipoti si tramanda nello stesso pezzo di strada, via Fratelli Masini, pi\u00f9 o meno a partire dall\u2019epoca nella quale il Comune di Montale si separ\u00f2 da quello di Agliana. Uno dei figli del \u201cnostro\u201d Ettore, Lorenzo, \u00e8 in giro per il mondo a cucinare e fare dolci; l\u2019altro, Andrea, \u00e8 invece ancora qui in paese, e infatti dal 2009 \u00e8 diventato titolare dell<strong>\u2019albergo<\/strong>. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Ma allora qual \u00e8 la notizia?, Direte voi. La notizia \u00e8 che dopo ben venticinque anni di gestione esterna, il <strong>ristorante<\/strong> torner\u00e0 alle cure della famiglia Sbrinci, entro la fine dell\u2019anno. Questo vuol dire che potrete tornare a gustare i piatti tipici del Cochino, cos\u00ec come li avete apprezzati in tutti questi anni realizzati dalle mani sapienti della passata gestione; solo che adesso a mettere su il \u201c<strong>bollino qualit\u00e0<\/strong>\u201d su tutto quello che verr\u00e0 cucinato sar\u00e0 di nuovo la famiglia Sbrinci, com\u2019era nel passato. Anzi, a dimostrazione della seriet\u00e0 dell\u2019impegno preso, la carta su cui \u00e8 scritto questo articolo \u00e8 tutta impolverata dei calcinacci della nuova sala ristorante \u2013 talmente nuova che ancora deve essere terminata! Ma non temete, sar\u00e0 ultimata prima di quanto pensiate\u2026 Si tratta di un\u2019operazione, a nostro modesto avviso, piuttosto coraggiosa, viste le recenti fibrillazioni del costo dell\u2019energia \u2013 e di tutto il resto. Ma un vero <strong>imprenditore<\/strong> non si tira certo indietro, accetta il rischio d\u2019impresa e tira dritto. E del resto le costanti di fondo rimangono al loro posto: da una parte la passione di chi crede da generazioni in un\u2019azienda di famiglia \u2013 e la stessa passione di quelli a cui piace mangiare bene; e dall\u2019altra parte restano le bellezze della Toscana, che continuano a brillare nei dintorni di <strong>Montale<\/strong> \u2013 da Firenze alla Versilia, da Pisa a Siena, fino all\u2019Abetone, ideale cornice per un\u2019accoglienza d\u2019altri tempi. <\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Insomma, noi ci siamo stati, adesso tocca a voi.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>di Marco Bagnoli dicembre 2022 E dopo alcuni anni ecco che siamo tornati a trovare una nostra vecchia conoscenza, poco oltre la piazza di Montale. Stiamo ovviamente parlando del Cochino, l\u2019albergo ristorante che vale da solo un pezzo importante della storia del paese. Il Cochino storico era Ettore Sbrinci, nonno del Cochino dei nostri [&hellip;]<\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,887],"tags":[3302,3300,628,3303,995,1087,2619,3301],"class_list":["post-7312","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mt","category-una-bella-impresa","tag-bollino-qualita","tag-cochino","tag-ettore-sbrinci","tag-imprenditore","tag-mt","tag-ristorante","tag-una-bella-impresa","tag-albergo"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>La famiglia Sbrinci torna a gestire il ristorante de \u201cil Cochino\u201d - Noi di Qua Testata giornalistica e di attualit\u00e0 di Agliana, Montale e Quarrata.<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/la-famiglia-sbrinci-torna-a-gestire-il-ristorante-de-il-cochino\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La famiglia Sbrinci torna a gestire il ristorante de \u201cil Cochino\u201d - Noi di Qua Testata giornalistica e di attualit\u00e0 di Agliana, Montale e Quarrata.\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"di Marco Bagnoli dicembre 2022 E dopo alcuni anni ecco che siamo tornati a trovare una nostra vecchia conoscenza, poco oltre la piazza di Montale. Stiamo ovviamente parlando del Cochino, l\u2019albergo ristorante che vale da solo un pezzo importante della storia del paese. Il Cochino storico era Ettore Sbrinci, nonno del Cochino dei nostri [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/la-famiglia-sbrinci-torna-a-gestire-il-ristorante-de-il-cochino\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Noi di Qua Testata giornalistica e di attualit\u00e0 di Agliana, Montale e Quarrata.\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/noidiqua.trimestrale\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-12-08T14:29:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-04-26T14:03:37+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/sbrinci.png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Marco Bagnoli\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Marco Bagnoli\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/la-famiglia-sbrinci-torna-a-gestire-il-ristorante-de-il-cochino\/\",\"url\":\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/la-famiglia-sbrinci-torna-a-gestire-il-ristorante-de-il-cochino\/\",\"name\":\"La famiglia Sbrinci torna a gestire il ristorante de \u201cil Cochino\u201d - Noi di Qua Testata giornalistica e di attualit\u00e0 di Agliana, Montale e Quarrata.\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/la-famiglia-sbrinci-torna-a-gestire-il-ristorante-de-il-cochino\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/la-famiglia-sbrinci-torna-a-gestire-il-ristorante-de-il-cochino\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/sbrinci.png\",\"datePublished\":\"2022-12-08T14:29:00+00:00\",\"dateModified\":\"2023-04-26T14:03:37+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/#\/schema\/person\/4e183cb0c6d7951e716a876aa702e1a2\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/la-famiglia-sbrinci-torna-a-gestire-il-ristorante-de-il-cochino\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/la-famiglia-sbrinci-torna-a-gestire-il-ristorante-de-il-cochino\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/la-famiglia-sbrinci-torna-a-gestire-il-ristorante-de-il-cochino\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/sbrinci.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/sbrinci.png\",\"width\":497,\"height\":428},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/la-famiglia-sbrinci-torna-a-gestire-il-ristorante-de-il-cochino\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"La famiglia Sbrinci torna a gestire il ristorante de \u201cil Cochino\u201d\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/\",\"name\":\"Noi di Qua Testata giornalistica e di attualit\u00e0 di Agliana, Montale e Quarrata.\",\"description\":\"Testata Giornalistica Quarrata Montale Agliana\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/#\/schema\/person\/4e183cb0c6d7951e716a876aa702e1a2\",\"name\":\"Marco Bagnoli\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/73ace53724c50db9c48af54756f17b7cdb015a9d8d2c08c7e04e480539a94eee?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/73ace53724c50db9c48af54756f17b7cdb015a9d8d2c08c7e04e480539a94eee?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Marco Bagnoli\"},\"url\":\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/author\/marco-bagnoli\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"La famiglia Sbrinci torna a gestire il ristorante de \u201cil Cochino\u201d - Noi di Qua Testata giornalistica e di attualit\u00e0 di Agliana, Montale e Quarrata.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/la-famiglia-sbrinci-torna-a-gestire-il-ristorante-de-il-cochino\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"La famiglia Sbrinci torna a gestire il ristorante de \u201cil Cochino\u201d - Noi di Qua Testata giornalistica e di attualit\u00e0 di Agliana, Montale e Quarrata.","og_description":"di Marco Bagnoli dicembre 2022 E dopo alcuni anni ecco che siamo tornati a trovare una nostra vecchia conoscenza, poco oltre la piazza di Montale. Stiamo ovviamente parlando del Cochino, l\u2019albergo ristorante che vale da solo un pezzo importante della storia del paese. Il Cochino storico era Ettore Sbrinci, nonno del Cochino dei nostri [&hellip;]","og_url":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/la-famiglia-sbrinci-torna-a-gestire-il-ristorante-de-il-cochino\/","og_site_name":"Noi di Qua Testata giornalistica e di attualit\u00e0 di Agliana, Montale e Quarrata.","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/noidiqua.trimestrale\/","article_published_time":"2022-12-08T14:29:00+00:00","article_modified_time":"2023-04-26T14:03:37+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/sbrinci.png","type":"","width":"","height":""}],"author":"Marco Bagnoli","twitter_misc":{"Scritto da":"Marco Bagnoli","Tempo di lettura stimato":"2 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/la-famiglia-sbrinci-torna-a-gestire-il-ristorante-de-il-cochino\/","url":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/la-famiglia-sbrinci-torna-a-gestire-il-ristorante-de-il-cochino\/","name":"La famiglia Sbrinci torna a gestire il ristorante de \u201cil Cochino\u201d - Noi di Qua Testata giornalistica e di attualit\u00e0 di Agliana, Montale e Quarrata.","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/la-famiglia-sbrinci-torna-a-gestire-il-ristorante-de-il-cochino\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/la-famiglia-sbrinci-torna-a-gestire-il-ristorante-de-il-cochino\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/sbrinci.png","datePublished":"2022-12-08T14:29:00+00:00","dateModified":"2023-04-26T14:03:37+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/#\/schema\/person\/4e183cb0c6d7951e716a876aa702e1a2"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/la-famiglia-sbrinci-torna-a-gestire-il-ristorante-de-il-cochino\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/la-famiglia-sbrinci-torna-a-gestire-il-ristorante-de-il-cochino\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/la-famiglia-sbrinci-torna-a-gestire-il-ristorante-de-il-cochino\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/sbrinci.png","contentUrl":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/sbrinci.png","width":497,"height":428},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/la-famiglia-sbrinci-torna-a-gestire-il-ristorante-de-il-cochino\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"La famiglia Sbrinci torna a gestire il ristorante de \u201cil Cochino\u201d"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/#website","url":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/","name":"Noi di Qua Testata giornalistica e di attualit\u00e0 di Agliana, Montale e Quarrata.","description":"Testata Giornalistica Quarrata Montale Agliana","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/#\/schema\/person\/4e183cb0c6d7951e716a876aa702e1a2","name":"Marco Bagnoli","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/73ace53724c50db9c48af54756f17b7cdb015a9d8d2c08c7e04e480539a94eee?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/73ace53724c50db9c48af54756f17b7cdb015a9d8d2c08c7e04e480539a94eee?s=96&d=mm&r=g","caption":"Marco Bagnoli"},"url":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/author\/marco-bagnoli\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7312","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7312"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7312\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7352,"href":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7312\/revisions\/7352"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7312"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7312"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7312"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}