{"id":9361,"date":"2026-03-13T09:57:28","date_gmt":"2026-03-13T08:57:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/?p=9361"},"modified":"2026-04-20T15:12:10","modified_gmt":"2026-04-20T13:12:10","slug":"i-tuoi-desideri-una-bottega-di-paese-dal-1990","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/i-tuoi-desideri-una-bottega-di-paese-dal-1990\/","title":{"rendered":"\u201cI tuoi desideri\u201d – una bottega di paese dal 1990"},"content":{"rendered":"

di David Colzi. Foto: Gabriele Bellini<\/a><\/em><\/p>\n

marzo 2026<\/em><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Alimentari – Gastronomia – Frutta – Verdura – Cartoleria – Casalinghi – Abbigliamento – Merceria<\/i>, \u00e8 ci\u00f2 che si legge sulle tre insegne del negozio \u201cI tuoi desideri<\/strong>\u201d di Stazione, situato accanto alle Poste locali. Gi\u00e0 questo ci fa capire che ci troviamo davanti a una classica bottega di paese<\/strong>, come non ne esistono pi\u00f9. In effetti si tratta di un’attivit\u00e0 storica<\/strong>, arrivata quest’anno ai 36 anni di attivit\u00e0. Un bel traguardo se si pensa che molti esercizi in zona sono riusciti a resistere molto meno, sebbene ci troviamo nella frazione pi\u00f9 popolosa di Montale. <\/span><\/p>\n

Da pi\u00f9 di tre decadi dietro al banco c’\u00e8 Fabrizio Cavallo<\/strong>, che ha iniziato la sua avventura imprenditoriale appena ventenne, assieme alla sorella Mascia e alla mamma Bruna. Poi, nel tempo, l’impresa familiare<\/strong> \u00e8 mutata in una societ\u00e0 con altri partner, mentre oggi al timone \u00e8 rimasto solo lui. \u00abIn verit\u00e0 ad aprire la bottega d’alimentari furono i titolari del panificio Mastrella\u00bb <\/i>precisa Fabrizio. \u00abDopo che loro lasciarono, ci fu qualche altra breve gestione, e infine subentrammo noi\u00bb. <\/i><\/span><\/p>\n

Quindi un avvio tutto in salita…<\/b> <\/span><\/p>\n

\u00abGi\u00e0, come spesso accade a coloro che decidono di riaprire dopo chiusure premature. In effetti inizialmente c’era un po’ di diffidenza, ma ben presto siamo stati accettati dagli abitanti di Stazione, sebbene non fossimo nemmeno montalesi\u00bb.<\/i><\/span><\/p>\n

E da quel lontano 1990<\/strong>, almeno due generazioni di clienti sono entrati da \u201cI tuoi desideri\u201d e si sono accorti che il nome non \u00e8 casuale, dato che ogni richiesta viene soddisfatta. Negli ultimi anni per\u00f2 la merceria<\/strong> e il piccolo supermercato interno<\/strong>, si sono ridotti per far spazio alla gastronomia<\/strong>, al punto pranzo con cinque tavolini, e al take away, con appuntamenti fissi settimanali, tipo le pizze<\/strong> nel weekend. \u00abComunque rimaniamo una bottega di paese e cerchiamo di accontentare \u201ci desideri\u201d di tutti… dai calzini alle lasagne\u00bb<\/i> aggiunge sorridendo Fabrizio.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Dal punto di vista commerciale, come \u00e8 cambiato il vostro lavoro?<\/b><\/span><\/p>\n

\u00abCertamente la grande distribuzione e la vendita online hanno reso molto difficile la vita per noi commercianti di quartiere. Se siamo ancora qui \u00e8 perch\u00e9 abbiamo avuto l’intuizione giusta di concentrarci sulla gastronomia. Ci\u00f2 ci permette di rimanere davvero competitivi, in un giusto rapporto qualit\u00e0 – prezzo, cercando di produrre il pi\u00f9 possibile internamente, dalle colazioni, ai pranzi con men\u00f9 giornalieri, fino alle cene da asporto\u00bb.<\/i><\/span><\/p>\n

Le famiglie invece, come sono cambiate?<\/b><\/span><\/p>\n

\u00abOggi si va tutti di fretta e le case restano vuote per intere giornate; come conseguenza di questo stile di vita, ci si ritrova solo la sera. Questo fa s\u00ec che in tanti, anzich\u00e9 venire da noi per comprare gli ingredienti per la cena, preferiscano prendere piatti gi\u00e0 pronti, magari diversificati per accontentare i gusti di tutti. Da qui il successo delle cene da asporto di cui accennavo prima\u00bb.<\/i><\/span><\/p>\n

Altra particolarit\u00e0?<\/b><\/span><\/p>\n

\u00abNel tempo si \u00e8 creata una piccola nicchia di clienti – ma in lenta crescita – che vengono a trovarci prima della chiusura, quando scontiamo i piatti anche del 50%. Questo consente a noi di non avere praticamente avanzi e in pi\u00f9 ci fa sentire utili, perch\u00e9 contribuiamo, nel nostro piccolo, al bilancio delle famiglie\u00bb.<\/i><\/span><\/p>\n

Mentre i giovani? <\/b><\/span><\/p>\n

\u00abVengono soprattutto nel tardo pomeriggio, per l’aperitivo, o per la degustazione con stuzzichini. E qui devo dire che la nostra piccola cantina di vini sta diventando un punto di attrazione e di ritrovo\u00bb.<\/i><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Invece quello che \u00e8 rimasto immutato nel negozio \u00e8 che qui ci si trattiene volentieri anche per due chiacchiere<\/strong>; cos\u00ec col tempo ci si impara a conoscere e magari si diventa clienti abituali<\/strong>. \u00abTalvolta veniamo percepiti come confidenti, o addirittura come valvole di sfogo\u00bb <\/i>ammette Fabrizio. \u00abD’altronde in un mondo dove non si comunica pi\u00f9 di persona, fa piacere alzare il viso dal cellulare e trovare davanti un volto amico che ti ascolta e ti sorride. Anche questo significa far parte del tessuto sociale di una comunit\u00e0\u00bb.<\/i><\/span><\/p>\n

Insomma, mi par di capire che continuate a tenervi in equilibrio fra tradizione e innovazione, fra difficolt\u00e0 e progetti futuri. Cosa vi trattiene ancora dietro il bancone?<\/b><\/span><\/p>\n

\u00abLa passione. Io personalmente ho sempre desiderato fare questo mestiere e mi piace vedere che i clienti tornano nel tempo. Magari la bambina che veniva a prendere la schiacciata per merenda negli anni ’90, oggi ci sceglie come Catering per il battesimo di suo figlio\u00bb.<\/i><\/span><\/p>\n

Chi vuole ringraziare?<\/b><\/span><\/p>\n

\u00abOltre ai clienti, tutti coloro che sono passati di qui, tra familiari e non, permettendomi di andare avanti giorno dopo giorno. A questi aggiungo un ringraziamento speciale a mio figlio Nicholas, che \u00e8 tutt’oggi un valido supporto\u00bb <\/i>conclude Fabrizio Cavallo.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

di David Colzi. Foto: Gabriele Bellini marzo 2026 Alimentari – Gastronomia – Frutta – Verdura – Cartoleria – Casalinghi – Abbigliamento – Merceria, \u00e8 ci\u00f2 che si legge sulle tre insegne del negozio \u201cI tuoi desideri\u201d di Stazione, situato accanto alle Poste locali. Gi\u00e0 questo ci fa capire che ci troviamo davanti a una […]<\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,10,887],"tags":[5148,5144,5152,5151,5145,5150,5143,5146,5137,1927,5149,5147],"class_list":["post-9361","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mt","category-dx2","category-una-bella-impresa","tag-5148","tag-bottega-di-paese","tag-chiacchiere","tag-clienti-abituali","tag-fabrizio-cavallo","tag-gastronomia","tag-i-tuoi-desideri","tag-impresa-familiare","tag-merceria","tag-pizze","tag-supermercato-interno","tag-unattivita-storica"],"yoast_head":"\n\u201cI tuoi desideri\u201d - una bottega di paese dal 1990 - Noi di Qua Testata giornalistica e di attualit\u00e0 di Agliana, Montale e Quarrata.<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/i-tuoi-desideri-una-bottega-di-paese-dal-1990\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u201cI tuoi desideri\u201d - una bottega di paese dal 1990 - Noi di Qua Testata giornalistica e di attualit\u00e0 di Agliana, Montale e Quarrata.\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"di David Colzi. Foto: Gabriele Bellini marzo 2026 Alimentari – Gastronomia – Frutta – Verdura – Cartoleria – Casalinghi – Abbigliamento – Merceria, \u00e8 ci\u00f2 che si legge sulle tre insegne del negozio \u201cI tuoi desideri\u201d di Stazione, situato accanto alle Poste locali. Gi\u00e0 questo ci fa capire che ci troviamo davanti a una […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/i-tuoi-desideri-una-bottega-di-paese-dal-1990\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Noi di Qua Testata giornalistica e di attualit\u00e0 di Agliana, Montale e Quarrata.\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/noidiqua.trimestrale\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-03-13T08:57:28+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-04-20T13:12:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/I-tuoi-desideri-1.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"503\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"364\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"David Colzi\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"David Colzi\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/i-tuoi-desideri-una-bottega-di-paese-dal-1990\/\",\"url\":\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/i-tuoi-desideri-una-bottega-di-paese-dal-1990\/\",\"name\":\"\u201cI tuoi desideri\u201d - una bottega di paese dal 1990 - Noi di Qua Testata giornalistica e di attualit\u00e0 di Agliana, Montale e Quarrata.\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/i-tuoi-desideri-una-bottega-di-paese-dal-1990\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/i-tuoi-desideri-una-bottega-di-paese-dal-1990\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/I-tuoi-desideri-1.png\",\"datePublished\":\"2026-03-13T08:57:28+00:00\",\"dateModified\":\"2026-04-20T13:12:10+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/#\/schema\/person\/3b45dd21eb2367c177b6a6d35c868ccc\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/i-tuoi-desideri-una-bottega-di-paese-dal-1990\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/i-tuoi-desideri-una-bottega-di-paese-dal-1990\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/i-tuoi-desideri-una-bottega-di-paese-dal-1990\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/I-tuoi-desideri-1.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/I-tuoi-desideri-1.png\",\"width\":503,\"height\":364},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/i-tuoi-desideri-una-bottega-di-paese-dal-1990\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"\u201cI tuoi desideri\u201d – una bottega di paese dal 1990\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/\",\"name\":\"Noi di Qua Testata giornalistica e di attualit\u00e0 di Agliana, Montale e Quarrata.\",\"description\":\"Testata Giornalistica Quarrata Montale Agliana\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/#\/schema\/person\/3b45dd21eb2367c177b6a6d35c868ccc\",\"name\":\"David Colzi\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/515ac68c0075b78a8243a0f28e5a361c9b5c466a1d6912ac3919ddd928c4db8c?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/515ac68c0075b78a8243a0f28e5a361c9b5c466a1d6912ac3919ddd928c4db8c?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"David Colzi\"},\"url\":\"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/author\/david-colzi\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"\u201cI tuoi desideri\u201d - una bottega di paese dal 1990 - Noi di Qua Testata giornalistica e di attualit\u00e0 di Agliana, Montale e Quarrata.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/i-tuoi-desideri-una-bottega-di-paese-dal-1990\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"\u201cI tuoi desideri\u201d - una bottega di paese dal 1990 - Noi di Qua Testata giornalistica e di attualit\u00e0 di Agliana, Montale e Quarrata.","og_description":"di David Colzi. Foto: Gabriele Bellini marzo 2026 Alimentari – Gastronomia – Frutta – Verdura – Cartoleria – Casalinghi – Abbigliamento – Merceria, \u00e8 ci\u00f2 che si legge sulle tre insegne del negozio \u201cI tuoi desideri\u201d di Stazione, situato accanto alle Poste locali. Gi\u00e0 questo ci fa capire che ci troviamo davanti a una […]","og_url":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/i-tuoi-desideri-una-bottega-di-paese-dal-1990\/","og_site_name":"Noi di Qua Testata giornalistica e di attualit\u00e0 di Agliana, Montale e Quarrata.","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/noidiqua.trimestrale\/","article_published_time":"2026-03-13T08:57:28+00:00","article_modified_time":"2026-04-20T13:12:10+00:00","og_image":[{"width":503,"height":364,"url":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/I-tuoi-desideri-1.png","type":"image\/png"}],"author":"David Colzi","twitter_misc":{"Scritto da":"David Colzi","Tempo di lettura stimato":"5 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/i-tuoi-desideri-una-bottega-di-paese-dal-1990\/","url":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/i-tuoi-desideri-una-bottega-di-paese-dal-1990\/","name":"\u201cI tuoi desideri\u201d - una bottega di paese dal 1990 - Noi di Qua Testata giornalistica e di attualit\u00e0 di Agliana, Montale e Quarrata.","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/i-tuoi-desideri-una-bottega-di-paese-dal-1990\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/i-tuoi-desideri-una-bottega-di-paese-dal-1990\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/I-tuoi-desideri-1.png","datePublished":"2026-03-13T08:57:28+00:00","dateModified":"2026-04-20T13:12:10+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/#\/schema\/person\/3b45dd21eb2367c177b6a6d35c868ccc"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/i-tuoi-desideri-una-bottega-di-paese-dal-1990\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/i-tuoi-desideri-una-bottega-di-paese-dal-1990\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/i-tuoi-desideri-una-bottega-di-paese-dal-1990\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/I-tuoi-desideri-1.png","contentUrl":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/I-tuoi-desideri-1.png","width":503,"height":364},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/i-tuoi-desideri-una-bottega-di-paese-dal-1990\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"\u201cI tuoi desideri\u201d – una bottega di paese dal 1990"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/#website","url":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/","name":"Noi di Qua Testata giornalistica e di attualit\u00e0 di Agliana, Montale e Quarrata.","description":"Testata Giornalistica Quarrata Montale Agliana","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/#\/schema\/person\/3b45dd21eb2367c177b6a6d35c868ccc","name":"David Colzi","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/515ac68c0075b78a8243a0f28e5a361c9b5c466a1d6912ac3919ddd928c4db8c?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/515ac68c0075b78a8243a0f28e5a361c9b5c466a1d6912ac3919ddd928c4db8c?s=96&d=mm&r=g","caption":"David Colzi"},"url":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/author\/david-colzi\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9361","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9361"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9361\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9395,"href":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9361\/revisions\/9395"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9361"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9361"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.noidiqua.it\/Montale\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9361"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}